2004年11月の記事 - ジンジャーの薫り・・・仏田舎手帖

2004年11月の記事

仔牛のレバー、ルバーブソテー

地元の新聞からの切抜きです。6人分準備10分調理5分材料約150gの仔牛のレバー 6切れルバーブ(rhubarbe) 3茎シェリー酒のヴィネガー(vinaigre de xérès)  大さじ1熟成ワインのヴィネガー(vinaigre de vin vieux) 大さじ1ハチミツ 大さじ3パ セリ 2束バター 120g塩、こしょう1.ルバーブを洗って皮をむき、棒状にカットする。2. フライパンに少々のバターで炒め、大さじ2のハチミツを入れて2分熱する。3.その間にパセ...

  • 2004.11.04