パリに住む日本人の友人が貸してくれたDVD　『チャングム（大長今）の誓い』

怒涛の勢いではまっています。

こんなに連続ドラマに夢中になったのは、思い返せば・・・・・（〜遠い目〜）

小学生時代に月1の連載が待ちきれず、身をよじって読んだ漫画「キャンディキャンディ」以来でしょうか！！！（アニメじゃなくて、その前のコミック誌での連載です）

その後、中国に留学していたときに見たテレビドラマ「北京人在紐育」も、寮の仲間とテレビの前に張り付いて見たものでしたが、これは知る人はほとんどいないですよね（笑）。

ちょうど日本が韓流ブームになった頃フランスに来ているので、そのあたりのドラマもまったく知らないのですが、テレビっ子でも映画っ子でもない私に、新たな興奮の感覚をもたらせてくれた韓国の宮廷ドラマ、チャングム。

韓国人の友人と一緒に、ティッシュ箱とハンカチを目の前に用意して（チャングムをご存知ない方のために註　：　毎回うるうると泣いてしまうからです）、
丸一日部屋にお籠もりしてまとめて観ています。（えーと、まだ１０回目ですので、先のあらすじは教えないで下さいね！）
寝ても覚めてもチャングムが頭から離れず、「ウイ」（フランス語で「はい」）というところを、「イエー」（韓国語で「はい」−−−女官たちがよく上司に向かって頭を下げて言っている）と言ってしまいそうになります。

そうして観ていたら、画面ではジョン最高尚官が王様のために鶏肉料理を作っているところ。
突然、友人が立ち上がり、「あーもうたまんないっ　お昼ご飯はこれを作るわよ！」
キッチンに向かうと用意し始めたのがコレ。
韓国のタレだのソースだのを入れて・・・
私はにんにくを１５片ほど剥かされました。

ジョン最高長官が王様に作った料理・・・・・とはちょっと違うよ、とフォローしてたけど
女官の賄い料理、という気分で、白いご飯がもりもり進んだ鶏肉の煮込み料理でした。
これと、少し前に二人で一緒に作ったキムチで、チャングムの間の昼食。
夏バテなんてどこへやらの食欲でした。

ちなみに、連続ドラマと言えば、フランスでも人気なのはアメリカの「LOST」。
毎年秋になると連載開始して、冬には次のシーズンまでお預けという、４年ほど（？）続いている実に気の長ーい長編放送なのですが、これには根気よく夫と息子がはまっています。
淡々とした気の長さに感心してしまいますね。
私だったら狂ってしまいそうです。


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これです！

たまご、ってことは、あっさりわかってしまったようですね・・・

ちょっと、簡単すぎたでしょうか？

ということで、正解は、「牛の卵」でした！！miehfさん、ありがとうございました〜
手のひらサイズのオーヴェルニュ地方の牛です。
孵るのが今から楽しみです。




・・・なわけはなくて・・・・

本当の正解は、

ズバリ正解賞として、つとりんさんに、一年分のガチョウの卵　を差し上げたいと思います。

副賞として、Salahiさんにも半年分・・・・・

ニアミス賞として、michikoさまには、目玉焼きを・・・


と言いたいところなのですが、この貴重な１個ですら、朝、寝ぼけまなこで起きてきた夫が、パンのかけらと思って鷲掴みにし、一瞬にしてぐっちゃりと割ってしまいました　（パンに見えるか？）
泣く泣く、処分しました・・・。

それにしても、ガチョウの卵、どうやって料理するものなのでしょう？

隣人でガチョウを飼っている奥さんに（彼女からクリスマス用のガチョウを毎年買っているのです。とっても美味しいの）聞いたところ、
「鴨の卵と同じで、脂肪分が多いから、お菓子作りに最適なのよ」
ということでした。

絵本「ぐりとぐら」に出てくる大きなタマゴもガチョウの卵だったのでしょうか。森中の動物たちが食べても余るくらいの、ふっくら美味しいカステラが出来上がるお話、いつ読んでもいい匂いがしてきて、おなかがグゥグゥと鳴ってしまいそうなのですが。

でも、ご注意。ネットで調べると、鴨の卵とガチョウの卵はサルモネラ菌が多い、とありましたから、生では絶対に食べてはだめで、ゆで卵にする場合も、最低２０分は火を通さないといけないそうです。



さて、パック（Pâques/復活祭）の卵チョコ撒きも無事終わりました。（去年の卵撒きは♯こちら♯でした）
今年は、夜中の２時すぎに庭に出て撒きました。
真っ暗で、どこに撒いているのか自分でもわからなくなりましたが、翌朝子供たちはあっという間に50個ほどの卵チョコを拾ってきました。

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いつもありがとうございます。

さて、これは何でしょう？　私、初めて手にしたものです。

いただきものですが、どーすりゃいいの？って首をかしげてしまいました。

答えは、また次回に書きますね！

わかった方は、コメントに書いてみて下さいね〜♪



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（同じ時間帯なら何回押しても一回のカウントです）

みなさん、朝食には何を召し上がっていますか？

フランスの一般的な朝食は、バゲットパンにバターやジャムを塗ったものと、コーヒー・・・・・だけ、という感じです。

カフェに入ると、これにオレンジジュースがついたり、ホテルのバイキング式朝食だと、卵やハム、ヨーグルトや果物がついたりしますが、それでもビジネスでいらした日本人の方はちょっと物足りないとおっしゃる方が多いですね。

ドイツやイギリスなど朝食をしっかり摂る習慣のある国からのお客様が多い場合は、そのときだけ朝からハムやソーセージなどを出す（フランスの）ホテルもあるようですよ。

そういえば、ドイツを回ってフランスに来た日本人で、出されたホテルの朝食を見て
「これで7、5ユーロ？！フランス、人を馬鹿にするにもほどがある！」　と顔を鬼のようにして怒った人がいましたっけ 。でもバカにしてるわけでもなんでもなくて、そういう朝食なんですね。もしこれから初めてフランス旅行をなさる方がいらっしゃいましたら、そういうわけですから、怒らないで下さいね。

でも私は、フランスに住んで良かった！と思えることにひとつに、このフレンチブレックファーストの軽さがあるのです。
全く食べないとエンジンがかかりませんが、少しでも食べ過ぎると一日中調子が狂ってしまう私にとって、何を食べるかももちろんだけど、まず「朝食の量加減」がとっても大事。
フランスの人々の朝食の軽さは、私にはとってもマッチしていて、自然体でいられる心地よさです。
一緒に住む相棒が、朝からもりもり食べる人だったら、やはりお互いの一日のリズムというか、何かが違ってたかなと思うし。一日のスタートが同じって、いい感じです。

朝は手のひらに載るくらいのサイズのパンに、バターときな粉を塗ったものと、濃く入れたダージリンのミルクティ。何か足すとしたら、4ｃｌのフルーツジュースか、1/6にカットした梨。　これ以上食べられそうな食欲でも、ここでストップ。これがベストな量です。（誤解のないように言っておきますが、私は朝食以外は大食です！）

食べる内容は、ずっとこれで満足しているかというと、実は心のどこかで模索中です。もっとしっくり来るものがあるような気がするのですが、まだ見つかっていません。お粥もいいかな、と思うのですが、一日のスタートには美味しいダージリンが欠かせないので、お粥だとどうも合わなくなってしまうし。それで、これだ！という朝食に出会うまでは、この内容を続けることになりそうです。
なにか、もっと他にありそうなんだけどなぁ、身も心もピタッと来る朝食が！　みなさんの朝食を参考にさせてもらいたいです。
（そういえば、祖母の朝食は、毎朝、おいしい緑茶と和菓子をひとくち、でした。これで健康で長生きしたのですよ。）


夫の朝食は、濃く入れたブラックコーヒーと、バゲットパンにバターをたっぷり塗ったトースト。ときどきバケットをやめて、シリアル+牛乳にもしているようです。
時間のあるときは、オレンジを２個絞ります。

娘ナナは、私と同じく、バゲットにきな粉バターを塗ったトースト。または時々コーンフレークと牛乳。それから果物１コ。

・・・で、この３人は問題ないのですが、困っていたのは息子トト。
朝食にはトーストは食べたくない、コーンフレークもあれこれ種類を変えてみたけど長続きしない、ご飯はもっての他、ときていて、なかなか食べたいものが見つかりませんでした。クロワッサンやチョコクロワッサン、りんごパイならよく食べるけど、毎朝菓子パンというのもどうかだし。でも食べないよりはいいので、手を変え品を変え、これはと思うものを毎朝食卓に出していました。それを、彼もまぁ義務感からなんとか口にしているという感じでいたのですが。

それが、１月にインフルエンザにかかって、高熱を出したときのこと。
熱でヒーフーいっているとき、何なら食べられる？と聞いてみたけど、本人もよくわからない様子。家から17-8キロ離れたところで、たまたま通りかかったパン屋さんで、珍しく食パンを見つけたので買ってきてあったその日、「クロックムッシュー作ってみようか」と提案したところ、あまり乗り気じゃなかったけど「食べてみる。」
それで、作ってみたら・・・・・・40℃の熱があるとも思えない様子でペロリと平らげました。
それからは、何食べる？と聞けば「クロックムッシュー〜！」
インフルエンザが完治するまで、何個、いや何十個？のクロックムッシューを食べたことか！

そしてある朝、言いました。
「ぼく、朝、クロックムッシューだったら、食べたいよ。」
「ほんと！作るわよ！」

というわけで、以来、毎朝飽きずに、熱々のクロックムッシューを２個から３個食べて行きます。それに、レモンを絞って、はちみつを入れたホットレモンを一杯。なんだ、食べたいものなら、食欲があるんじゃない！
母親としては、バランスの取れた朝食メニューが決まってホッと胸をなでおろしています。（でも加工品であるハムを毎日食べさせていいのか、懸念は残りますが・・・。）


パンの外側に少しだけバターを塗って、中にcrème fraîche　épaisse　（硬いクリーム状の生クリーム）を塗り、ハムとグリュイエールチーズをはさんで、きつね色になるまで焼いて出来上がり。

私は、これにトマトのスライスを加えたものか、ハムの代わりにスモークサーモンを入れたものが好きです。スモークサーモンだったらチーズは入れません。



そうそう、簡素なフランスの朝食をご紹介しましたが、ここオーヴェルニュでは、伝統的な朝ごはんといえば、トリップを食べたそうです！
これ、牛の胃の煮込み料理で、味付けは違いますが、日本のモツ煮込みのようなものです。
朝からモツ煮！！
やはり、農村地帯のオーヴェルニュ、野良仕事には腹ごしらえが必要ですものね。





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2008年06月05日（木） 田舎レシピ

また性懲りもなく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（以下省略、というか、ノーコメント、というか。）

田舎レシピ




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